对于老年人来说，植物油还是动物油好？

植物油和动物油都是由各种脂肪酸构成的。但植物油含有的不饱和脂肪酸熔点较低，很容易被人体吸收，并且不易凝固或沉淀在血管壁上。

而猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。

另外，猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。而植物油中含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。这类植物固醇不会被人体吸收，而且能够阻止人体对胆固醇的吸收。

所以，对于老年人和肥胖者而言，最好还是选择食用植物油！

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