一个人也许天天都要吃油，但都吃了啥油？吃对了吗？其实，不一样的烹调方法，合适选用油的种类也不一样，用错油可即是跟健康过不去了。
一张表看懂咋吃油
4种常用油得这么用
橄榄油
橄榄油中单不饱满脂肪酸（油酸）的含量高达83％。单不饱满脂肪酸可下降胰岛素反抗，下降血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，添加对人体健康有利的高密度脂蛋白，下降患大血管疾病的危险性。
引荐
橄榄油应成为中老年人食用油的首选。
用法
橄榄油富含清淡香味，合适制造凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超越190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。
用量
主张天天或隔日进食橄榄油，每日总量不超越35克。
花生油
富含许多油酸、亚油酸、卵磷脂等养分成分，单不饱满脂肪酸含量为40％。花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。
引荐
对价格灵敏者，可用花生油作为首要烹调油。
用法
将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，防止呈现烧到冒烟的程度。
用量
每日总量不超越25克。高脂血症、肥壮、糖尿病等中老年兄弟每日不超越20克。
豆油
豆油的单不饱满脂肪酸相对较低，约为20％摆布。
引荐
豆油和橄榄油替换食用，可有用弥补豆油中单不饱满脂肪酸的不足。
用法
将炒菜锅烧热后倒入豆油，轻轻烧热后烹调。
用量
每日总量不超越25克。高脂血症、肥壮、糖尿病等中老年兄弟每日不超越20克。
菜籽油
人体对菜籽油的消化吸收率较高，但有些菜籽油中富含相对较高的芥酸，影响其养分价值。
引荐
尽量进食低芥酸菜籽油。
用法
将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让有些芥酸挥发掉。
用量
每日总量不超越25克。
三个最易犯的错
长时间只吃一种油
橄榄油富含油酸，其作为一种单不饱满脂肪酸，性质安稳，不容易被氧化，有利于心脏及血管健康。可是，不一样油品养分也不一样，像橄榄油中多不饱满脂肪酸份额较低，往常只吃这一种油可不行！
橄榄油应与富含多不饱满脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱满脂肪酸的亚麻籽油换着吃。
油上加油
食用油作为纯能量食品，过量运用会给人体带来必定的负面影响，所以家用烹调油最佳每日约束在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙摆布)即可。拌菜只用一种油即可。
先倒油再开战
炒菜时，不要先倒油再开战、等油锅冒烟才开端炒菜。油锅冒烟时，油温通常现已到达200℃以上，此刻才把菜下锅的话，发生的致癌物会添加患癌症风险。此外，蔬菜中的许多养分素也被破坏了。准确做法是先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了。
