亚麻籽油和花生油及橄榄油是食用油最常用的，关于这几个种类，许多消费者经常会问哪个更好，哪个养分价值更高。今日，咱们就来剖析一下，让咱们更多的了解食用油。
首要，这几种油是各有特点的，咱们先来比照一下：
橄榄油的来历：橄榄的种子榄仁
亚麻籽油的来历：亚麻籽（也叫胡麻籽）
花生油的来历：花生仁
橄榄油最大的特点是单不饱满脂肪酸含量高，占比高达80%以上，这样它的饱满脂肪酸的份额就大大降低了，而ω－3必需脂肪酸的含量十分低，只要1％。
据中国居民现在的食用油养分状况查询显现，因为老百姓平时首要食用油为大豆油、花生油等，这些植物油是以ω-6脂肪酸为主，ω-3不饱满脂肪酸含量也很少，因而ω-6：ω-3的比值现已达到了20-30：1，远远超过了世界卫生安排的引荐份额4：1，这种严峻的份额失衡也是导致许多慢性病发作的重要原因。
因为橄榄油中的大量单不饱满脂肪酸不归于必需脂肪酸，因而长时间、不间断地将橄榄油作为首要食用油，将会产生必需脂肪酸摄入不足的结果。
威望养分学专家呼吁，现代人体最缺少的是ω-3脂肪酸，应多吸取富含ω－3脂肪酸的食用油。ω-3脂肪酸归于必需脂肪酸，有必要通过饮食等路径取得，来满意机体生理功能的需求。亚麻籽油是陆地上含ω-3脂肪酸最丰富的来历之一，所以从这个角度上看，亚麻籽油比橄榄油养分价值更高。
在当时，选用高含量ω-3多不饱满脂肪酸的食用油来平衡咱们现有饮食结构中ω-3和ω-6脂肪酸的份额失调，是科学养分、回归平衡饮食结构的迫切需求。ω-3具有降血脂、降血压、瘦身、改进女人经前综合症、改进器官安排发炎对、推进脑筋灵敏、推进细胞健康、减低心脏负荷等效果。是一种真正对身体健康有优点，有食疗效果的一种必需脂肪酸。而亚麻籽油，就是以ω-3含量高，而占有共同优势的。
