玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
玉米油的作用：
1、保健作用
玉米油含有的特殊营养成分对心脑血，管患者起到保健作用。
2、减肥
玉米油是一种常见食用植物油，富含亚油酸，适宜作为减肥期间的食用油。
3、儿童易消化吸收
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。
